食品廠微生物實(shí)驗室建設(shè)中需注意哪些方面？

    食品廠微生物實(shí)驗室在建設(shè)的時候，主要考慮的是潔凈度。在前期建設(shè)過程中，要考慮功能間的布局和基礎(chǔ)建設(shè)的完善，以便提高工作效率。

    食品廠微生物實(shí)驗室建設(shè)中需注意哪些方面？

    一、實(shí)驗室布局要求：

    1、實(shí)驗室功能間不同，部分單元需做隔斷處理主要是無菌室、培養(yǎng)室、霉菌培養(yǎng)室、滅菌室、清洗室、培養(yǎng)基配制室等潔凈類實(shí)驗室。

    2、霉菌培養(yǎng)室要單獨(dú)，靠外界環(huán)境，便于通風(fēng)清潔。

    3、清洗室單獨(dú)一間，盡量大一點(diǎn)，方便操作，要靠著外界環(huán)境。

    4、滅菌間要鄰近清洗室和培養(yǎng)基配制室，方便物品運(yùn)輸。

    5、滅菌間要鄰近清洗室和培養(yǎng)基配制室，方便物品運(yùn)輸。

    6、布局不能產(chǎn)生物流回路，沿一個方向流動，不產(chǎn)生交叉。

    7、布局不能產(chǎn)生物流回路，沿一個方向流動，不產(chǎn)生交叉。

    8、培養(yǎng)基的保存：根據(jù)標(biāo)簽的存放條件，可以放在專門存放的高柜里。

    9、無菌室做成凈化間，要保持正壓，（如果有做致病菌就需要另做生物安全室，保持負(fù)壓），隔斷材質(zhì)用凈化板，光滑易清潔，無衛(wèi)生死角。密封性要好。大小在 9－15 平米，太大能耗大，太小操作不方便。高度 2.3 米。

    10、無菌室要有二次更衣室，人員流向、物品（包括樣品、工用具、藥品、廢物等）流向要思考清楚。

    11、主要的電力在滅菌間，注意足夠的電纜粗細(xì)。

    二、實(shí)驗設(shè)備：

    1、培養(yǎng)箱：主要用于實(shí)驗室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。

    1）普通培養(yǎng)箱；

    2）生化培養(yǎng)箱；

    3）恒溫恒濕箱；

    4）厭氧培養(yǎng)箱；

    2、電熱干燥箱；

    3、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）；

    4、冰箱；

    5、電子天平；

    6、顯微鏡；

    7、均質(zhì)器；

    8、蒸餾水器；

    9、水浴鍋；

    10、超凈工作臺；

    其它可能用到的設(shè)備：高壓鍋、離心機(jī)、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、烤箱、振蕩器、電位pH計、恒溫水浴箱、菌落計數(shù)器、離心機(jī)等設(shè)備。